以后市民点外卖，再也不用只看商家发的图片和其他用户的评价来“拆盲盒”了。记者昨日从市市场监管局获悉，为了让网络外卖食品安全更有保障，严厉打击看不见实体店的“幽灵外卖”，以及有效监管只做外卖、没有堂食的商家，该局启动“互联网＋明厨亮灶＋AI”网络外卖监管项目，计划到9月底，在全省率先打造一批网络外卖食品安全智慧街（区），让以前市民看不到的外卖后厨变得完全透明，守护“舌尖上的安全”。
具体来说，市场监管部门将重点关注餐饮商家集中的街区、重要商圈，在网络外卖商家后厨关键操作区域，如炒菜、备菜等场所装上高清摄像头。这些摄像头会把后厨的烹饪过程、环境卫生情况等实时画面，通过大数据技术传到市场监管部门和外卖平台。
该监管系统带有AI智能识别功能，能自动发现后厨里各类安全问题。比如，工作人员没按规定戴口罩、在厨房抽烟，有老鼠或者其他异物进入后厨等，均能有效识别。这样一来，市场监管部门可远程实时进行智能监管，大幅提高监管效能。
另外，有的外卖平台会把加入“明厨亮灶”项目的外卖商家，在平台显眼位置展示出来。消费者可以在商家的信息页面，实时看到后厨动态，方便选择更靠谱的商家下单。
这一举措运用智慧监管手段，为黄石网络餐饮食品安全织密“防护网”，将形成“商家自我约束、政府部门监管、公众一起监督”的共治模式，让“互联网＋明厨亮灶＋AI”真正成为商家自觉遵守规则、消费者安心消费的保障，为全市网络餐饮健康发展增添新动力。（记者 陈弘毅 通讯员 胡敏玲）