金秋时节，我市道路绿化带及住宅小区内的银杏树果实累累，金黄诱人。不少市民心动采摘，想要一尝其鲜。然而，路边的银杏果真的可以吃吗？怎样吃才安全？记者专访了市营养学会理事长胡晓岚，为您带来权威解答。
银杏果俗称白果，虽具营养与药用价值，却含微量有毒物质氢氰酸。胡晓岚建议，对路边或小区的银杏果，市民以欣赏为主，切勿随意采摘、捡食，主要原因有四点：
一是重金属污染风险高。路边的银杏树长期吸收汽车尾气和道路粉尘，果实中的重金属含量很可能超标，长期食用会对健康造成严重危害。
二是有农药残留风险。小区或路边的树木作为绿化植物可能会喷洒农药。这些农药会残留在果实表面，普通清洗很难彻底去除。
三是成熟度与品质难保障。自行采摘难以判断果实的最佳成熟期，且掉落的果实或腐烂变质，滋生细菌。
四是采摘过程危险多。银杏树较高，攀爬采摘易发生跌落意外。且新鲜果皮含有强烈的致敏物银杏酸，接触会引起皮肤红肿、瘙痒、皮炎甚至水泡。
路边的银杏果“虽好勿摘”，其安全隐患远大于尝鲜价值。专家建议，通过正规渠道购买加工合格的产品，才能安心享受这份秋日的滋味。
胡晓岚强调，食用银杏果务必牢记三大原则：去芯，绿色胚芽是氢氰酸等有毒物质含量最高的部分；做熟，生食或食用未熟透的果实毒性更强；限量，成人一次不超过15粒，儿童不超过5粒，孕妇慎食。
过量食用银杏果可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、抽搐等中毒症状，严重者可导致呼吸衰竭。一旦出现中毒症状，应立即催吐并尽快就医。
记者 廖星