“新黄石人”名片
姓名：张鹤奎
年龄：46岁
籍贯：湖北鄂州
经历：先后在钟祥和武汉工作生活，2017年入职三五轩饮食管理集团有限公司
职务：行政总厨
7月6日中午，黄石大道上的三五轩酒店里，张鹤奎如往常一样，做好例行的清洁工作后，戴上自己的厨师帽，进入正在忙碌作业的后厨查看，“这要换个方向切”“注意随时保持台面整洁”……不断出声提醒的同时，他还不忘抽查新鲜出锅的菜品，仔细验看食材质量和制作工艺是否合格。
“每次看到我们精心制作的菜肴，被客人开心地享用，我心里就很高兴，很有满足感和成就感。”张鹤奎面带笑容地讲述着他的工作和他在黄石的“美味人生”。
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印象中的“美味黄石”
今年46岁的张鹤奎，出生于鄂州市汀祖镇，18岁开始学厨，至今已在餐饮行当中打拼了27年，先后在钟祥和武汉工作生活多年，但要说起做厨师的初衷，却和黄石有着一段奇妙的缘分。
小时候在村子里长大的张鹤奎，时常会想念外出工作的父亲，于是他便总向妈妈打听：“爸爸呢？他去哪里了？什么时候能回来？”妈妈就会告诉他：“爸爸去黄石上班了，过几天就回来。”听多了，黄石就和对爸爸的依恋连在了一起，在他心中留下了温情的色彩。
终于有一天，爸爸专门带着年幼的张鹤奎来黄石游玩，还请他吃了一顿大餐。“就记得很好玩，印象最深的还是黄石的菜很好吃。”年纪轻轻的张鹤奎已经初显“职业天赋”，难得一次下馆子，吃到了和平日里乡间菜肴不同的口味，他立刻被这些精心调配的美味迷住了，“印象最深的是鱼香肉丝和爆青椒！”他回忆道，这种复合调制的鱼香口味，以及加入豆瓣酱的烹饪手法，是他以前没有尝过没见过的，瞬间的味蕾冲击，让他对厨师职业萌生了最初的向往：“我也想做出这样的美味！”
一切都显得顺理成章。18岁那年，向往厨师职业的张鹤奎，在作为厨师的同村亲友介绍下，踏上了学厨的道路。黄石，作为当年启发他职业理想的“起点”，也在他追寻美味的人生中，留下了非同寻常的印记。
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和黄石“甘苦与共”
2017年下半年，40岁的张鹤奎在不惑之年做出了一个重要决定，离开已经生活了近6年的武汉，来黄石开启人生的新阶段。
“朋友向我介绍了三五轩，说这里工作环境不错，很有发展前景，老板人也很好，我就过来试了试，很快就决定留在这里了。”在餐饮行业打拼多年的张鹤奎，很喜欢黄石餐饮业的和谐氛围，“同行们都很团结，大家互相激励、扶持，一起向着把餐饮业做好做强的目标努力，工作起来很舒心。”
从开始入职时的厨师长，到现在的行政总厨，张鹤奎以兢兢业业的工作态度，全心全意发展着自己在黄石的事业。他致力于把健康的美味带给黄石食客，为此，他秉持“好食材，才有好味道”的匠心，经常凌晨三四点钟跑到周边的菜市场考察，频繁前往洪湖、恩施及武汉等周边地区发掘原生态食材原料，严把酒店的食材关。
2019年，张鹤奎把家人接到了黄石，正式在这里扎下了根，不料次年就迎来了没有硝烟的疫情抗击战。在这场抗击战中，张鹤奎自始至终坚定必胜信念，在公司董事长曾文的号召下，率先投身志愿服务，和厨师团队一起，在店里为医护人员加紧制作盒饭。仅初一当天，三五轩酒店就为黄石市中心医院、黄石市中医医院、黄石市五医院等收治新冠肺炎患者的定点医院医护人员，送去了600余份免费的爱心盒饭。
此后，全市餐饮业受疫情影响，遭遇漫长的“寒冬”，三五轩酒店也不例外，但张鹤奎从未动摇过和公司同进退的决心，也始终坚信，自己会作为一名新黄石人，和这座城市一起，迎来春暖花开的美景。
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在黄石追求“美味新篇”
因为热爱厨师这份职业，所以张鹤奎总是在追寻美味的道路上孜孜以求。“从刚开始学厨，我就一直想着更进一步，打荷时就想要上案台，上了案台又一门心思要干得比别人好，争取早日上炉。”就这样，他一步一个脚印，从一名专业厨师到如今总揽三五轩多家门店厨房事务的行政总厨，对三五轩所有菜肴的质量进行高标准把控，张鹤奎在黄石开启了自己“美味人生”的新篇章。
近年来，在黄石餐饮业整体氛围的带动下，以三五轩酒店为平台，张鹤奎参与了大量同行间的交流创新活动，全力为弘扬楚菜文化，打造“新楚菜”品牌作出自身贡献。他以身作则，带头执行菜品制作的工艺流程与标准，积极发挥传帮带作用，利用业余时间，与其他厨师探讨和交流菜品制作，手把手帮教，亲自上炉炒菜示范。2022年，他负责的三五轩“楚大厨”培训顺利结业63人。2023年3月，张鹤奎市级技能大师工作室挂牌，新一轮的培训工作正在筹备当中。
“我们想通过培训，使学员具有积极的人生态度、健康的心理素质和良好的职业道德。”张鹤奎表示，他会和全市同行一起努力，不断壮大楚厨人才队伍，创新楚菜烹饪技术，研发更多地方特色菜品，为楚菜发展聚集和培养更多高端人才，以满足广大消费者的多维度需求。
“朋友们热情包容，让我很有归属感”
厨师是一份辛苦的职业，推而广之，餐饮行业的从业者都很辛苦，每到节假日和休息日，面对餐饮消费的高峰，他们总是越发忙碌。
“我每天八点多来店里上班，晚上九点多才下班，节假日也没多少时间休息。”当被问及在黄石的生活感受，张鹤奎显得有些不知从何说起，因为工作已经占据了他的大部分时间，连很多同龄人日常的饭后散步他都很少能够享受，但他却又很肯定地表示，“我很快就适应了黄石的生活，因为这里的朋友们都很热情、包容，让我很有归属感。”
事实上，从开始决定来黄石，家人们就很支持他，这也帮助他很快就进入工作状态。如今，张鹤奎工作顺心，家人也在身边陪伴，难得空闲的时候还能开车回鄂州老家探望父母，来往方便，他在黄石的根，也越扎越深。