“原来屯鸟汤还能这么做，阳新土屯鸟汤比海鲜还香！”15日，为期3天的农村实用人才阳新屯鸟厨艺人才培训班结业，60名餐饮精英捧着新菜谱满载而归。
大厨支招，阳新屯鸟玩出28道新花样。中国烹饪文化大师陈绪荣手持锅铲，将粤菜的精致糖艺、川菜的麻辣秘方与楚菜的土灶技法来了场“大融合”，一道淋着鲍汁的屯鸟狮子头让学员们大开眼界。烹饪师罗克政则蹲在食材堆前，手把手教大家通过羽毛色泽和肌肉纹理挑选“黄金屯鸟”，“好食材才有好味道”的选料经验让大家频频点头。
最热闹的要数“全屯鸟宴”制作环节。授课老师端出28道创意菜，裹着面包糠的屯鸟翅炸得金黄酥脆，羊肚菌与屯鸟肉做成的狮子头味道可口。更绝的是用屯鸟肝做成法式鹅肝酱，配着阳新特产桂花蜜，中西合璧的滋味让学员尝完就掏出手机记配方。
除了灶台实操外，学员们还捧着笔记本，学起了供应链管理和直播带货。仙岛湖土鸡汤店负责人马哲良边记边念叨：“回去就给屯鸟拍短视频，再搞个屯鸟主题餐厅，吸引外地客人开车来吃。”（记者 贺介飞 通讯员 张丕兴 舒全强）